Η Μεσσηνία ταΐζει ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό. Το χώμα είναι γενναιόδωρο, η θάλασσα κοντά, οι ελιές αιώνιες. Αυτό που καταλήγει στο τραπέζι εδώ αντικατοπτρίζει όλα αυτά — ως το φυσικό αποτέλεσμα καλών υλικών και ανθρώπων που ξέρουν τι να κάνουν μ’ αυτά.
Αυτά τρώμε, αυτά παραγγέλνουμε, αυτά παίρνουμε σπίτι.
Τα ελληνικά πρωινά αρχίζουν με καφέ.
Τι να παραγγείλεις: Freddo espresso ή φραπέ — ο original παγωμένος καφές που εφευρέθηκε εδώ το 1957 και παραμένει η καλύτερη εκδοχή της ιδέας. Αν είναι νωρίς και θες πρωινό, ζήτα τυρόπιτα — τραγανή, ζεστή — ή ελληνική σπανακόπιτα.
Από το Martin’s: Ανοίγουμε νωρίς. Καφές, φρέσκα πρωινά και ό,τι χρειάζεσαι πριν ξεκινήσεις για τη Βοϊδοκοιλιά ή τη διαδρομή της λιμνοθάλασσας.
Οι ταβέρνες στη Γιάλοβα και κατά μήκος της παραλίας της Πύλου δεν είναι φανταχτερές. Δεν χρειάζεται να είναι. Αυτό που έχουν είναι φρέσκο ψάρι, τίμιο μαγείρεμα και τραπέζια δίπλα στο νερό.
Παράγγειλε:
Μεσημεριανό σε τραπέζι δίπλα στο νερό στη Γιάλοβα, με ένα κρύο ποτήρι και ψητό ψάρι μπροστά σου, είναι μια εμπειρία που δεν αποδίδεται σε φωτογραφία. Πρέπει να είσαι εκεί.
Η Μεσσηνία παράγει μερικά από τα καλύτερα ελαιόλαδα, ελιές και μέλια στον κόσμο. Όχι στην Ελλάδα — στον κόσμο. Αξίζει να το καταλάβεις αυτό.
Καλαμάτα ελιές: Η ΠΟΠ ελιά Καλαμάτας προέρχεται από αυτή την περιοχή. Σκούρα μωβ-μαύρη, αμυγδαλωτή, πλούσια και ελαφρά φρουτώδης. Αυτό που βρίσκεις σε σούπερ μάρκετ αλλού στον κόσμο είναι μια σκιά αυτού που γεύεσαι εδώ, αγορασμένο από τον παραγωγό.
Ελαιόλαδο: Το μεσσηνιακό ελαιόλαδο — κυρίως από ελιές Κορωνέικης — κατατάσσεται σταθερά στα κορυφαία διεθνώς. Κρύας έκθλιψης, χαμηλή οξύτητα, με πράσινη-πικάντικη γεύση. Δοκίμασέ το με ψωμί. Μετά προσπάθησε να μην πάρεις μπουκάλια σπίτι.
Τοπικό μέλι: Το θυμαρίσιο μέλι από τις πλαγιές της Μεσσηνίας είναι εξαιρετικό. Σκούρο, αρωματικό, έντονο. Στάξε το σε φρέσκο τυρί ή φάε το με κουτάλι — και τα δύο είναι αποδεκτά.
Φρέσκο τυρί: Η φέτα εδώ είναι διαφορετικό προϊόν από αυτό που ταξιδεύει. Ζήτα τοπική φέτα ή ανθότυρο από ντελικατέσεν ή παραγωγό.
Σύκα: Το καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωρο, τα σύκα είναι παντού. Φρέσκα από το δέντρο, αποξηραμένα, σε γλυκά. Μην τα αγνοήσεις.
Η Πύλος είναι 15 λεπτά με σκούτερ νότια από τη Γιάλοβα. Η Πλατεία Τριών Ναυάρχων — που πήρε το όνομά της από τους διοικητές του συμμαχικού στόλου στη Ναυμαχία του Ναυαρίνου — είναι μια από τις πιο όμορφες πλατείες της Πελοποννήσου. Το βράδυ, με το Νιόκαστρο φωτισμένο πίσω από την πόλη και τα τραπέζια στην παραλία, το δείπνο εδώ έχει άλλο χαρακτήρα από το χωριό.
Πιο αστικό, πιο θεατρικό, ακόμα τίμιο. Παράγγειλε φρέσκο ψάρι, τοπικό κρασί, και μείνε για γλυκό.
Αν πηγαίνεις στη Βοϊδοκοιλιά — και πρέπει — σκέψου να κάνεις μισή μέρα με σωστό πικνίκ. Από το ντελικατέσεν του Martin’s μπορείς να συνθέσεις κάτι πραγματικά καλό: τοπικό τυρί, ελιές Καλαμάτας, αλλαντικά, φρέσκο ψωμί, ένα μικρό μπουκάλι κρασί ή κρύο χυμό. Πρόσθεσε αντηλιακό και αναπνευστήρα και έχεις ό,τι χρειάζεσαι για ένα πρωί στην καλύτερη παραλία της Μεσσηνίας.
Δεν υπάρχουν καντίνες στη Βοϊδοκοιλιά. Αυτό στην πραγματικότητα είναι πλεονέκτημα — καμία φασαρία, καμία μυρωδιά από καντίνα, κανένας υπεύθυνος ξαπλωστρών. Μόνο η παραλία, το φαγητό που έφερες, και η θάλασσα.
Αυτή είναι σοβαρή ερώτηση και αξίζει σοβαρή απάντηση.
Όλα αυτά διατίθενται στο κατάστημα Martin’s. Έχουμε παραγωγούς που ξέρουμε, όχι μαζικές μάρκες.
Φτιάξε ένα πικνίκ από το κατάστημα Martin’s — τοπικό τυρί, ελιές, ψωμί και κάτι κρύο να πιεις.